原料 ：黄瓜两根 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜、拌黄蒜末适量 、节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条鸡精、菜凉再加入两大勺白糖 ，拌黄镇江香醋30克 、节后解腻香油20克 、刮油瓜条洗净；
2.黄瓜去皮切小条，菜凉拌匀 ，
盐两小勺 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，白糖两大勺、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，鸡精 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用 。