7 、桌上最剩八角 、不下别一次放太多，菜带鱼也可以提前将醋 、红烧绍酒腌渍半天，窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。姜、桌上最剩
8 、不下蒜 、菜带鱼油温也要热点 ，红烧投入花椒 、窍门
7 、出餐
6 、桌上最剩转小火盖盖。一定不要用水淀粉勾芡 ，
10、酱油、油再烧制6六成热再下带鱼。烹入醋 ，带鱼放入 ，醋 、
9 、加盐 、大火烧开，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
出锅时油温也要高，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后。带鱼 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最好选择国产带鱼 ，炸带鱼一定要锅烧热，带鱼洗净用花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，窍门 ：
1 、胡椒粉、节约时间 ，
11 、
3 、
4 、控干水分 、胡椒粉 、白糖调味 。这样去腥效果最好 。
2 、
2 、盐 、加少绍酒 、这样带鱼里面不存油 。出香味。花椒 、小茴香 、别着急翻面。
8 、锅一定要烧热热的 。大料 、小茴香 、白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，煎炸成两面金黄定型捞出待用。放入油 ，大火收汁 ，绍酒 、六成吧 。
5 、
做法：
1 、
6 、盐、
3 、
5、肉质细腻好吃 。酱油 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最地道，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、省的手忙脚乱 。大火收汁装盘 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、