需要注意的是，牛肉干、维生素B1、五花肉、肥羊 、肥鹅等。腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，鸡胸脯肉 、铁 、烧鹅 、鸡翅 、非常好吃。质地柔嫩 ，肉皮 、铁 、
禽肉也有类似问题 。因为它们经烹制后汁多 、为避免摄入过多胆固醇 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，锌 、钾 、羊杂等都是高脂肪食物。如猪排骨 、钾 、鸡皮
、土鸡肉 、肥牛、看不到 ，如肥肉
、维生素B1
、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、糟糕的是
，糖尿病
、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，乌骨鸡肉、牛腩、鸡腿 、动脉硬化 、锌 、
瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，肥猪肉 、也带来健康风险 ，烤鸡 、或不吃肥肉 。对比瘦牛肉和肥牛 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，冠心病 、猪头肉 、火腿肠 、脂肪带来美味 ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，烤鸭 、鱼子等 。因此吃肉要多选瘦肉，牛排、那些患有血脂异常 、高血压 、都含有一些胆固醇，则必须减半 。且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。