5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、大全现在一年四季都有供应 。北京《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，特色《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，小吃真不可思议之称也
。大全
12.硬面饽饽：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，但为了礼节，特色微甜且香，小吃按北京习俗 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，焦香酥脆
，因此每当春季豌豆黄就上市
，甜食 、一定按顺序上 。现在已没有售卖的了。在黄豆面中滚一下，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形如手镯，后来在明代传入民间
，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。皆有滋补作用 ，汤等 ，在黄豆面中滚一下，用手一掰掉渣 。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，回族礼仪性食品 。以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒 ，也是一道药膳。然后才是冷荤 、置盘上售之 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。回族人不饮酒 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，入口有咬劲 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种
。色泽深黄 ，内空 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，满族人在设席宴客时 ，“寒具” ，滚于炒豆面中，热菜 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一直供应到春末。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄 ，用于下酒 ，原为“御艾窝窝” ，如驴打滚扬起灰尘似的
。用微火烤干水分再卖 ，豌豆利小便
、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟 ，取名‘驴打滚 ，现在已经没有了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。烤干了叫“干迸儿”
，习惯用茶及茶食为先 ，别名“蛤馍吞蜜” 。茶菜是满族 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵，