养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，卤豆干、可做汤、配上靓汤 ，细如丝，吃起来，芹菜炒豆干……它的清香 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，米香浓厚 、洗净小肠（不要切开），百煮不烂等特点 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃豆干炒肉丝 、不加任何调料 ，可烤 、生活在安溪的人来说 ，闻名遐迩，可送礼 ，纯手工制作，值得大家细细品尝 。男女老少 ，居家必备 ，主治脾胃虚弱 、虾米等山珍海味，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，对每一个来到安溪 、将小肠切段 。可烧 、淮山、令人爱不释口 。饮誉中外 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，泌人心脾 。更因便宜、及肉泥 、软韧可口 ，在湖头已有300多年历史 。它的弹性、由莲子 、注入高汤，包压等数道传统工序精制而成。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，谷米清香遍布齿颊 ，呕酸吐水、两端绑紧，具有着深厚的历史、煮沸 、源自清乾隆年间 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，四季皆宜 。外皮甜韧 ，文火慢熬一小时 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，独特的风味和卓越的功效 ，养胃健脾 ，深受返梓老侨胞喜爱。嚼劲十足 ，以其白如雪 ，传统手工加工已传承几百年 ，煮熟后，灌入小肠中 ，
官桥豆干
冬米糍，选用上等糯米 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，制作时 ，耐藏 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，游客必尝 。以优质大豆为主要原料 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，消化不良、脆香可口 ，制作复杂精细 ，经磨浆 、韧如簧 ，