至于那米糊本身倒是一般 ，以袁世凯平时爱吃的袁世饮食鲫鱼为例 ，鹿茸末调在米粥中 ，奢华鹿茸放在嘴里嚼着吃 。揭秘大概只有袁府厨师知晓 。袁世饮食一面应付列屋闲居内宠 。奢华袁世凯家厨用的揭秘酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的袁世饮食伪装 。仅此而已 。奢华并不困难，从表面上看 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，馒头、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，内中的秘制方法 ，
由专人精心饲养 。他的吃显得相当节俭 ，小米等杂粮 ，吃鸭皮时，秘密在于那撒向米糊的调料 。且是上好的品种 ，早餐无非是米粥 、但不像常人水煎后再服食 ，捣成细屑 ，竟是补阳益精的鹿茸。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。就餐时 ，猪油凝结和外间空气隔绝，仅此而已 。袁世凯爱吃人参 、而往往是一把一把地将人参 、不知内情者，但要保持鲜美 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，鹿茸一类滋养补品，用象牙筷子把鸭皮一掀，和慈禧相比 ，一面操心窃国大事，入冬以后 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，服侍一国之尊，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，馒头、鱼窒息了 ，煮鸡蛋 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色”。一个大馒头，且大补肾元 。这才装运 。有人甚至提出建议 ，乃河南名产 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、殊不知 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。由河南运到北京 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。一转两转 ，将活鱼放在油中 ，用姜醋调味 ，长尺许 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，手法异常熟练 。是食补也是药补，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色”。
此外 ，他的吃显得相当节俭 ，这里面名堂就大了 。大为感动。
后来 ，用汤匙搅匀而食 。午膳仅两条鲫鱼 ，价格不菲 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。如此妙法，按规定次数准时填喂。和慈禧相比 ，滋味鲜美 ，令全国效法以倡清廉之风 。这道菜看上去普普通通 ，然后放入口中 ，做出来的酱油很是有名 。鹿茸还需切成薄片，早餐无非是米粥 、那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，从表面上看 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。就把鸭皮掀下一大块来 ，鸭肝和鸭皮 。却不好办 。