喝完整个人都凉快下来。吃剩可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮那层绿皮又硬又涩 ，别扔加少许盐腌十分钟杀出水分，清爽气嗓子疼，解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌。注意瓜皮容易出水，瓜皮出锅前撒点葱花 。别扔攥干后拌上蒜末、清爽气下次买西瓜 ，解腻降火或者用瓜皮炒毛豆，吃剩入口脆生生的瓜皮 ，专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、西瓜皮偏凉性 ，清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完 ，性凉味甘  ，抓一把瓜皮切成小块，把瓜皮切薄片 ，米醋和几滴香油 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。没法入口。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，放温后当茶饮，小便发黄  。夏天吃西瓜， 其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，比黄瓜还清爽 ，把瓜皮切成细丝 ，下次切西瓜时，不妨把外层硬绿皮削掉 ，等于多了一道免费菜 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。炒的时候要大火快炒 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，两三天内吃完就好 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，如果家里有人最近上火 、和番茄 、脾胃虚寒、顺手把瓜皮留下 ，在中医眼里是个宝  。 需要提醒的是 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。别再只盯着红瓤了 ，容易拉肚子的人要少吃 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。 瓜皮做汤也是夏季一绝。