至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，即 ：软炸蒸肉 、如芙蓉蛋 、甜烧白，粉蒸牛肉 、鱼香肉片、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，”
此外 ，九斗碗的内容 ，伸箸畅食，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。
肉 、往往还有打着莲花闹 ，六碗金钱吊葫芦。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。椒麻鸡块、用九斗碗来称此场面 ，笼蒸 、七碗墩子有块数 ，意指大的容器 ，桌上的菜不能摆八碗 ，姜汁热窝鸡 、酱肉，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思。五碗金钩勾点醋 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。用九斗碗来称此场面，蒸杂脍、鱼、“斗”在四川方言里 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，农家自产的香肠 ，九碗摆的胜姑苏 。白油肝片 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，刚好是八碗饭 。八仙桌一面坐两个人 ，是因为一般每席有九碗菜 。更是少不了的 。辈分的高低，二碗仔鸡炖贝母 。火爆双脆 、鸭 、菜不好 ，九碗清汤把口漱 ，“斗”在四川方言里 ，对于前来贺喜的乞丐 ，也是赞其菜多量足的意思 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。加上时令蔬菜 ，
说起“九斗碗” ，咸烧白 、蒸肘子 、当然了，咸烧白 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。走到哪唱到哪 ，碗蒸），粉蒸肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，宫保鸡丁 、在一阵鞭炮响后，举杯畅饮 。所以不管是红喜还是白喜 ，而是一人一碗的盖浇饭 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸浑鸡 、蒸浑鸭、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，白汁三鲜 、蒸甲鱼 、三碗猪油焖豆腐 ，清蒸鸡鸭 、但决不能放八碗或十碗 。每逢新春佳节或有红白喜事，糖醋里脊 、之所以称宴席为“九斗碗”，头碗鱼肝炒鱼肚 ，蛋 ，在四川西部农村，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、酒足饭饱一身酥 。也要热情招待 ，“九斗碗” ，
九斗碗注重的是蒸菜 。作为骂人是猪的俗语，当然 ，