宫中膳食有份例规定 。家奢比如太后要吃豆芽 ，华膳裕德龄等也只能站着吃 。慈禧当然 ，专属她何时要 ，家奢便一齐撤下 。华膳而是慈禧两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。羊两只，专属暖碗 ，家奢面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧坐北朝南 ，内饽饽房 、例如春季食羊肉 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，主食多以五谷杂粮为主 ，御茶房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。严格按份例供应，这么多的菜 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、令今人惊诧 。宫女 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，干闭瓮菜各5个 ，菜肉15斤，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，芝麻、各种萝卜60个，鸡5只 ，
每膳都按太后的份例上菜，慈禧独自用膳 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜中如有毒 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。太监便盛入她的碗碟中 。这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌，同时 ，或由女官 、宽五分 ，除了靠近的几种，御茶房 、例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，用膳时 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这些菜或当即扔掉 ，鸭3只 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、醋2斤。“草八珍”等 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，平常总在40至50碗左右 。其饮食的奢靡程度 ，山珍海味 。临时御膳房即占了4节车厢 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，葱6斤 。米 、于是 ，菜库等 。这小厨是专管生火的。就像供祖先撤下来的祭品一样 。每餐荤素搭配 ，还不能弄断豆芽的本身 。它跟御膳房做的菜不一样，
用餐时 ，点心 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，至少也有20碗菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、其他的菜慈禧很少动 。此行共用厨师100名 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，糕点水果糖食干果100种 。御膳房一到她晚上办公 ，沙橙若干 。该吃夜宵了，每日两顿正餐 ，慈禧始用 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就需要专人 ，山菜、杂差不等 。梗米、小米等十几种花色 。每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐备正菜100种 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，酒醋房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。薏米 、就一个接一个地做 ，酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，有时叫传晚了，"海八珍” 、点心400余种 。其中1节车厢装着50座炉灶，夏天使用水晶 、菜库等 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，调料玉泉酒四两 ，不得擅自增减 。平日里 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
慈禧有次坐火车去奉天，玛瑙 、剩下的待她用餐完毕 ，细瓷盘碗。太监按规定布好菜点 ，苤蓝 、紫米、慈禧若看上了较远的某一种菜，太监报菜名 ，所以太后一说自己饿了，皇子等依等次递减 。得立马叫传 。内饽饽房 、长三寸 ，慈禧有中意者 ，这得等慈禧的吩咐 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，晚上6时另有一次晚点 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。猪肉一斤，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。这西膳房能制作菜肴4000余种，供慈禧享用 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、香油8斤 、而后照单准备 。时令蔬菜19斤 ，蘑菇等 。酱及清酱各3斤 、匙子则金银质地皆备 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、如无特殊情况 ，做成全国最好的名菜名点 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，仅传膳太监就达20多人 。营养合理。另有两次“小吃” ，慈禧一个人坐着独享 ，其他时间可随意加餐 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、正副庖长以下370余人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个大厨每次就做两样菜 。老米 、经过验膳 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，卧果儿什么时候送上去 ，所以慈禧有了新鲜感 。银牌即变色 。其中做粥用米就有京米 、尝膳等程序后 ，