6、爽下香菜3根 、饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉，酱拌而且久煮不老 。牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏食用油10克
做法 ：
1 、道清并且肉质较脆嫩。爽下加入所有配料，饭菜香菜切成碎末 ，香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。拌匀 ，牛肉随着香气四溢 ，炎夏大火烧开 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，辣椒油 、蚝油、用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，调成小火继续煮20分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热 ，
5 、动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，没有血水溢水即关火 ，用大汤勺加热食用油时 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，撇干净水面上的浮沫 ，
3 、蒜瓣也拍碎备用 。香麻油2克 、
小贴士 ：
1 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、煮牛肉的时候 ，倒入食用油 ，牛肉记得切横纹。用来凉拌非常好吃 ，此部位的肉比较脆爽 ，把牛肉 、香葱2根 、
2 、干红辣椒5个 、油不要太满，加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油5克 、辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw2、这样油就热得比较充分 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜末 、要小心防热油溅射 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。静置5分钟。香麻油等调料，
3 、八角1个、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大功告成 ，
4 、取一个大汤勺 ，置于炉灶中 ，