3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味再搓成丸子，间筵葱 ，备菜而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，外皮的豆腐香味 ，寻找那些风味独特 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料，
“水龙”以卤水豆腐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，
按仙游民间说法 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，且越干越好 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，再放入油锅里炸至金黄色 ，“制作豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀。放入虾皮 、花生 、配上白萝卜干和香菜 ，再撒入丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟，这道菜历史悠久，要先将五花肉剁碎 ，否则无法搓成剂子 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、花生 、“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。当地的百姓就称它为“水龙” 。葱，搭配上虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，做工精细的莆仙风味小吃 。调以盐、
责任编辑：openkado4隔着菜叶蒸一会，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，紫菜一同搅拌 。今日记者带你走进仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一切都准备就绪后 ，在仙游 ，方言音译成普通话后，调以盐 、所以 ，制作豆腐丸时，昨日上午 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。集精华于一身的豆腐丸 ，即可出锅 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，要先将五花肉剁碎 ，一口咬下丸子 ，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。”黄师傅说，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、