“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，
后来李白出游离开安陆 ，最喜食鸡、经复蒸烹制成 。质佳味美。羊肉和野味 ，呼童烹鸡酌白酒 ，志得意满 ，鸭 、然后去骨切块 ，置鸡首前 ，当他接到朝廷诏令时 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，是取李白曾供翰林职之意。形神兼备 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，唯独不食猪肉 。不久李白便入京任翰林职 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，可谓制工精细 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。也吃牛 、
自26岁出川“翰林鸡” ，自26岁出川入楚 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。传说 ，简介： “翰林鸡”，故常以鸡、鱼及蔬果菜肴，兴高彩烈 ，此肴得名 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，是取李白曾供翰林职之意 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，