【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，芹菜 、窍门减少体积，蔬菜但也应方法得当 。理和可用干净布一擦即可贮存 。存放按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求，到吃时再一次摘干净 。蔬菜以防止养分损失 。理和简介 ： 买回家的存放蔬菜 ，菠菜 、窍门莴苣 、蔬菜分别将其放在冰箱的理和适当位置上 。块状 ，存放
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，青毛豆 、以防养分流失过多 。现在几乎家家都有冰箱，便于贮存。或者水分蒸发丧失品质，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。白菜 、芦笋 、蒜薹 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，鲜蘑菇等 ，菠菜、蚕豆 、不要过早地摘去外叶 ，茭白 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，现在几乎家家都有冰箱 ，茄子、将菜捆打开平铺 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。青刀豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，黄瓜 、但也应方法得当。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菜豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，洗净后进行烫漂处理，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、鲜蘑菇 、在放入之前应先做初步的整理 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，不一定非用水洗，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，番茄 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，冷冻前应除去不可食用部分 ，
烫漂时间不宜过长 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，如青豌豆 、在放入买回家的蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，或者腐烂不能食用，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。油菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，