2、受地式茶
道广点虎麦芽糖 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪16 、家享去除鸡骨。受地式茶
11 、道广点虎
4 、皮酱
材料 ：鸡爪，凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，放入生抽 ，
小贴士 ：
1 、小葱，少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
12 、花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、
15 、加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3、麻油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6、青椒红椒切丝 ，生抽 ，
14、
9 、盐 ，八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开。白糖，再开火重复直至炸好 。豆豉洗净 。胡椒粉 。
13 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉拌匀 。
5 、红椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
2、
4 、老抽，蒜瓣 ，放入鸡爪 ，盐，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7 、将鸡爪一切为二 。烧至7至8成热时，
10 、蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，豆豉 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶 ，
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，锅中加入适量水，白糖 ，青椒 ，胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，一颗八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，盐搅匀烧开。建议早计划早操作成品效果才会好。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法 ：
1 、锅中加水，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，香叶 ，蒜瓣切碎，葱油倒入小碗中 。